Revista de Horticultura
Acceso abierto

abstracto

Impacto de los métodos de secado al sol y el grosor de la capa en la calidad de las variedades de café arábica de las tierras altas en Limmu, suroeste de Etiopía

Berhanu Tsegaye, Ali Mohammed y Essubalew Getachew

El café es el cultivo más importante en la economía nacional de Etiopía y sigue siendo el principal producto de exportación. A pesar de la importancia económica, la productividad y calidad del cultivo es muy baja. Las técnicas inadecuadas de procesamiento posterior a la cosecha contribuyen en gran medida a la disminución de la calidad del café. Sin embargo, la falta de información sobre los efectos del procesamiento posterior a la cosecha y el secado sobre la calidad requiere un estudio exhaustivo. Por lo tanto, este experimento se llevó a cabo para determinar los efectos de los métodos de secado al sol, la variedad y el grosor de la capa de secado de la cereza sobre la calidad del café en las zonas altas de Limmu, zona de Jimma. En consecuencia, los experimentos de procesamiento en la finca se llevaron a cabo en las fincas de café de propiedad estatal bajo Limmu Coffee Plantation Development Enterprise (LCPDE) desde septiembre hasta diciembre de 2010. El experimento se presentó en 3 veces; 3 veces; 4 Diseño de parcelas divididas dispuestas en CRD con tres repeticiones. Los tres factores comprenden tres materiales de secado: piso de ladrillos, camas elevadas con esteras de bambú y mallas de alambre asignadas a las parcelas principales. Tres variedades de café: 744, 74110 y 744+74110 asignadas a subparcelas y cuatro niveles de espesor de capa de cereza: 20; 30; 40 kg/m² (distribuido uniformemente) y los agricultores’ prácticas convencionales (40 kg/m²) como tratamientos sub-sub parcela. Los datos se calcularon utilizando procedimientos de lista de diferencias significativas (LSD) de SAS versión 9.2. Como resultado, los efectos de la interacción fueron altamente significativos (P = 0,01) para la calidad total del café y se observaron variaciones significativas (P = 0,05) para el período de secado, la calidad total sin procesar, la calidad total en taza y los grados del café. El hallazgo reveló que; el procesamiento de café en camas elevadas utilizando cargas de espesor de capa apropiadas de 20 a 40 kg/m² a grandes alturas produce café de calidad identificado como puntajes de calidad total que oscilan entre 80 y 89,99 puntos y puede alcanzar el "Grado de especialidad 1 y 2" clasificación perfilada bajo el grado 2. Mientras que los sistemas convencionales producen café de baja calidad identificado como clasificaciones de grado comercial perfiladas bajo el grado 3 a 4. Por lo tanto, utilizando enfoques apropiados de procesamiento en seco, es posible producir café especial.