Revista de Horticultura
Acceso abierto

abstracto

Los tomates uva como cultivo potencial para productores y consumidores en el sureste de los Estados Unidos

Christine Coker*, Mike Ely y Patti Coggins

Los tomates uva se han convertido en adiciones populares a las ofertas de productos agrícolas en los supermercados de todo el país. Estos tomates son más pequeños que los tomates cherry, lo que los hace deseables para ensaladas y bocadillos. Varias variedades ahora están disponibles de muchas fuentes de semillas. Se evaluaron dieciséis variedades en la Unidad Hortícola de Beaumont en Beaumont, MS en los veranos de 2002 y 2003. Se enviaron muestras de 11 variedades al Laboratorio de Evaluación Sensorial de Garrison para que los panelistas las evaluaran en 2003. Se llevó a cabo un panel de expertos para evaluar las reacciones de los encuestados. . Todos los panelistas fueron instruidos para probar y evaluar los atributos de apariencia, forma, tamaño, color, brillo-brillo, translucidez, tallo, apariencia del tallo, aroma, términos descriptivos del aroma, aroma general del tomate, tacto/textura/firmeza, boca/mordida. /penetración en la piel, masticabilidad en la piel, firmeza de la pulpa, harinosidad, jugosidad, masa blanda, presión interna en la boca, tamaño de semilla/semilla, sabor, dulzura, acidez, salinidad, umami, sabor demasiado maduro y sabor a tomate en general. Según la información recopilada a través del panel de evaluación sensorial, >Mini Charm= fue la variedad de tomate uva preferida en este estudio. >Mini Charm= ocupó el primer lugar en 11 de los 20 atributos evaluados. La variedad menos preferida fue >St. Nick=.