Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Fraccionamiento y especiación de Cu en albaricoques de diferente procesamiento

Selim Erdogan, Sema Erdemoglu y Seref Gucer

Se propuso un procedimiento analítico para estudiar la fracción operativa de Cu en albaricoques maduros frescos, secados al sol y secados al sulfito cosechados de la mezcla de Burdeos tratada o de árboles no expuestos. Basado en los métodos que consisten en un procedimiento de extracción de líquido presurizado y extracción en fase sólida para separar diversas fracciones de Cu en diferentes sorbentes como Dowex 50Wx8-40 y Amberlite XAD-7, y luego se usaron espectrometría de absorción atómica de llama (FAAS) y electrodo selectivo de iones para Determinación off-line de las concentraciones de Cu en los efluentes obtenidos.
Las concentraciones de cobre total en los diferentes procesos de las muestras de albaricoque expuestas al caldo bordelés fueron de 4,58, 4,48 y 4,25 µg/g en fresco maduro, secado al sol, secado al sol sulfurado, respectivamente. Sin embargo, las concentraciones de Cu en las muestras de albaricoque orgánico se determinaron 2,92; 2,97 y 2,25 µg/g. Mientras que alrededor del 40-59 % del cobre total se puede extraer con disolvente de agua, incluido aproximadamente el 67-68 % de cobre catiónico, el 25-33 % de cobre ligado orgánicamente y el 26-44 % lábil en muestras de albaricoque Kabaaşı. Además, mientras que alrededor del 27-48 % del cobre total se puede extraer con metanol: los disolventes de agua contienen alrededor del 40-23 % de cobre catiónico, el 60-78 % de cobre ligado orgánicamente y el 56-71 % del cobre se absorbió en el estómago.
Se aplicó a los procedimientos analíticos para la especiación de Cu en las muestras de albaricoque que se verificaron y validaron.