ISSN: 2471-9315
Bukola Margaret Popoola, Onilude Anthony Abiodun
Los ácidos grasos son los principales componentes de los lípidos; y las propiedades físicas, químicas y fisiológicas de una clase de lípidos dependen principalmente de su composición de ácidos grasos. El método de cromatografía de gases se puede utilizar para la identificación de ácidos grasos degradados microbiológicamente en aceites vegetales como éster metílico. El uso de GC para la determinación de la cuantificación de FAME con detectores de ionización de llama se ha utilizado con eficacia durante algún tiempo. Es altamente sensible, de alta precisión y alta reproducibilidad. Tiene ventajas sobre la espectrometría de masas (MS) al analizar el metabolismo de los ácidos grasos n-6 y n-3, ya que es capaz de distinguir entre ácidos grasos estructuralmente similares, ya que utiliza el tiempo de retención para el etiquetado en lugar de la masa atómica. MS es capaz de identificar los ácidos grasos dentro de una muestra, pero no puede distinguir las posiciones de los dobles enlaces en los estereoisómeros y, por lo tanto, no puede diferenciar ciertos ácidos grasos.
Aunque se han desarrollado GC/MS y otros métodos técnicos para cuantificar los ácidos grasos de cadena C8-C26, el análisis de GC de los ácidos grasos con FID sigue siendo el método más utilizado (Jumat et al., 2006).
Este estudio monitoreó la descomposición del aceite de oliva por la lipasa de Candida parapsilosis que se cultivó en dos medios de sal mineral diferentes, uno que constaba de (g/L) de KH2PO4, 7.584; K2HPO4-, 0,80; MgSO4 .7H2O, 0.80; CaCl2, 0,16; (NH4)2NO3, 0,80; FeSO4¬, 0,16; y aceite de oliva 2%, manteniendo el PH en 7,0. El segundo es también una modificación del primer medio que consta (g/L) de KH2PO4, 7.584; K2¬HPO4¬, 0,80; MnSO4.4H2O,0.80; NaCl, 0,16; (NH4)2NO3, 0,80; Fe2(SO4)3, 0,08; y aceite de oliva, 2%, pH mantenido en 7,0 se estudió durante 25 días. Los perfiles de ácidos grasos de los aceites y ésteres metílicos se determinaron mediante un analizador de cromatografía. Se analizó el aceite de oliva para los ácidos grasos comúnmente presentes en él que son Mirístico, Palmítico, Esteárico, Oleico, Linoleico, Linolénico, Behénico y Lignocérico, teniendo número de carbono específico y sus valores en porcentaje aproximado C14:0 (0.4), C16: 0 (14,0), C18:0 (5,5), C18:1 (76,4), C18:2 (3,4), C18:3 (0,1), C22:0 (0,1) y C24:0 (0,1) respectivamente. De todos los ácidos grasos, el porcentaje de ácido oleico es alto en el aceite de oliva que contiene una cantidad considerable del 76,4%.
La lipasa de Candida parapsilosis redujo el ácido graso en un 6,7% tras 20 días en los medios utilizados. Por lo tanto, la lipasa de Candida parapsilosis tenía potencial para la degradación de desechos grasos, un aislado microbiano potencial para ser utilizado en procesos de biorremediación.