Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Evaluación de un programa informático educativo en línea sobre nutrición y salud para adultos mayores

Stephen J. Pintauro, Sharmila Regimbald, Sara A. Burczy, Amy Nickerson, Paul R. Buzzell y Linda Berlin

Antecedentes: muchos adultos mayores corren un mayor riesgo de sufrir deficiencias nutricionales y enfermedades transmitidas por los alimentos. El objetivo de este estudio fue desarrollar y evaluar la eficacia de una aplicación informática fácil de usar que proporciona información sobre nutrición, seguridad alimentaria y salud adaptada a las necesidades de los adultos mayores. Métodos: Para determinar la eficacia del programa, se realizó un estudio de intervención de 12 meses en el que los sujetos fueron asignados a un grupo experimental (HE-HA) (acceso al programa informático) o a un grupo de control (CON) (sin acceso a programa de computadora). Se colocaron computadoras en cada uno de los dos sitios de comidas congregadas rurales de Vermont. Un sitio sirvió como sitio de grupo HE-HA y el otro como sitio CON. Cuarenta y un adultos se congregan usuarios de comidas (grupo HE-HA: n=16; grupo CON: n=25) edad ? 55, fueron reclutados para participar en el estudio. Los participantes completaron la lista de verificación de Nutrition Screening Initiative (NSI), la lista de verificación de comportamiento alimentario y las encuestas de actitud por computadora al inicio, a los 3 y a los 12 meses. Los grupos focales se realizaron entre los 8 y 9 meses. Las diferencias entre y dentro del grupo a lo largo del tiempo se analizaron estadísticamente mediante análisis de Chi-cuadrado y ANOVA de medidas repetidas. Resultados y Conclusiones: Se observó un impacto positivo significativo de nuestro programa en el consumo de frutas y verduras (p < 0,005) y la actitud con respecto al uso de computadoras (p < 0,02). Los resultados de los grupos focales indicaron que todos los participantes de HE-HA afirmaron haber cambiado al menos un aspecto de su dieta y que el sitio web contribuyó a este cambio positivo. También señalaron que la ayuda de los “mentores de pares” fue un factor significativo en su experiencia positiva con el uso de la aplicación web y con el uso de las computadoras en general. En este estudio, demostramos el uso exitoso de una aplicación informática de nutrición y salud para mejorar tanto el comportamiento nutricional como las habilidades y actitudes informáticas en adultos mayores.