Revista de Ergonomía
Acceso abierto

abstracto

Investigación sobre la ergonomía de los servicios de catering en la industria del hielo y la nieve en el noreste de China

Xiaoshu Lu, Zhier Liu

Se realizó una encuesta y un cuestionario sobre ergonomía a 865 empleados que trabajan para el servicio de catering en la industria del hielo y la nieve en el noreste de China. El objetivo era investigar las condiciones laborales actuales de los empleados y evaluar los factores de riesgo de los trastornos musculoesqueléticos relacionados con el trabajo (WMSD, por sus siglas en inglés) para la industria del hielo y la nieve en el noreste de China. Los datos recopilados incluyen antecedentes generales del personal y sus principales contenidos de trabajo, posturas de trabajo y movimientos de trabajo. Se evaluaron más de 20 factores biológicos, factores psicológicos y factores sociales. Se utilizó un análisis de regresión logística multivariante para identificar el riesgo potencial de WMSD. El análisis muestra que los empleados de catering en la industria del hielo y la nieve generalmente carecían de suficiente descanso y ejercicio después del trabajo y, por lo tanto, tenían un alto riesgo potencial de lesiones musculoesqueléticas. Los resultados muestran que el personal de catering tenía una mayor prevalencia de dolor lumbar (LBP) causado por distensiones y esguinces de los músculos lumbares. Los períodos prolongados de estar de pie, doblar y torcer la cintura con frecuencia, mantener la cabeza en una posición durante mucho tiempo, la actividad física y los factores del entorno laboral, como los cambios de temperatura en el lugar de trabajo, se correlacionan positivamente con la lumbalgia. En el documento también se propone la prevención del dolor lumbar.