Revista de Termodinámica y Catálisis
Acceso abierto

abstracto

Síntesis enzimática de ésteres grasos por lipasa de páncreas porcino

Gamayurova VS, Shnaider KL, Zaripova SK y Mataz J Jamai

Se llevó a cabo una síntesis enzimática de ésteres alifáticos de ácido butírico en un entorno sin agua de disolvente orgánico hexano con el uso de la preparación enzimática lipasa de páncreas porcino. Se utilizaron como sustratos alcoholes alifáticos con diferente longitud de radical hidrocarbonado (C ₄ -C ₁₁ ). La conversión de los ésteres dependiendo del tiempo del proceso y la concentración de la enzima se definió a 30°C del proceso. Se encontró que un aumento en la longitud del radical hidrocarbonado del alcohol y la ramificación de una cadena complicaron la síntesis enzimática. Para los alcoholes inferiores la conversión alcanza más del 90%.