Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Eficacia de la Educación Nutricional dentro de un Programa de Rehabilitación Cardíaca sobre la obtención de cambios en la dieta saludable para el corazón

Heather Butscher A, Keisha A y Richard AJ

Propósito: El propósito de este estudio fue determinar si las clases de educación nutricional impartidas por un nutricionista dietista registrado (RDN) a pacientes con rehabilitación cardíaca mejoraron los hábitos dietéticos, específicamente la ingesta de grasas en la dieta.
Método: Esta revisión retrospectiva de gráficos evaluó los cambios en la composición de la dieta de los participantes inscritos en el programa de rehabilitación cardíaca del University Hospitals Case Medical Center (UHCMC). A los participantes se les ofrecieron clases de educación nutricional y el programa cardíaco administró la Encuesta de hábitos dietéticos, antes y después de la educación. Los participantes se dividieron en grupos A, B, C según el año en que asistieron a rehabilitación cardíaca. Los datos se resumieron usando medios ± desviación estándar (DE). Se usaron ANOVA de una vía y la prueba t pareada para comparar las características iniciales, el sexo y las puntuaciones de la encuesta antes y después dentro de los grupos. Los datos se analizaron utilizando el software JMP 11.1.1. Se utilizó regresión lineal simple para evaluar la relación entre el cambio en los puntajes de la encuesta y el número de clases a las que asistió. Se utilizó el Rho de Spearman para calcular las correlaciones entre las puntuaciones previas a la encuesta y el número de clases a las que se asistió.
Resultados: las características iniciales, las comorbilidades, el diagnóstico inicial, las puntuaciones de la encuesta y el panel de lípidos de los participantes fueron similares en todos los grupos. Las puntuaciones posteriores a la encuesta mejoraron en los grupos A, B y C (p ≤ 0,001, 0,007, 0,001) respectivamente. Un cambio en el puntaje de la encuesta no se asoció con el número de clases a las que asistieron entre todos los grupos combinados (p = 0,210) ni entre los individuos asignados a los diversos grupos de participación. No se detectaron cambios categóricos en el % de grasa entre los grupos A, B o C o entre sexos (valor p 0,307, 0,349, 0,646 respectivamente).
Conclusión: La educación nutricional impartida por un RDN puede mejorar los hábitos alimentarios de los participantes que asisten a programas de rehabilitación cardíaca.