Revista de Probióticos y Salud
Acceso abierto

abstracto

Efectos de la salinidad en la producción de ácido y el crecimiento de tres microbios probióticos con potencial de aplicación en la acuicultura intensiva de camarones

Gustavo Pinoargote y Sadhana Ravishankar

Los camarones se encuentran entre los principales productos de valor agregado que la industria de la acuicultura busca producir. La creciente demanda de camarones ha llevado a un aumento masivo de la producción en varios países del mundo. Los sistemas de producción intensivos y superintensivos enfrentan grandes desafíos para manejar las enfermedades emergentes del camarón. El uso de antibióticos fue uno de los primeros enfoques para tratar este tipo de enfermedades, pero los efectos del mal uso de los antibióticos y la aparición de bacterias resistentes a los antibióticos son motivo de preocupación pública. Como alternativa, los probióticos se han aplicado en los sistemas de acuicultura para aumentar la resistencia a las enfermedades, mejorar la eficiencia de los alimentos, mantener la calidad del agua y mejorar el crecimiento de los organismos acuáticos. En este estudio, se evaluó la capacidad de tres microbios probióticos para tolerar los niveles de salinidad que se encuentran comúnmente en los sistemas intensivos de producción de camarones. Lactobacillus casei, Saccharomyces cerevisiae y Rhodopseudomonas palustris se cultivaron en caldo MRS, caldo de levadura y moho y caldo de Van Neil, respectivamente, enriquecidos con 1 y 2% de NaCl. Se comparó la supervivencia microbiana entre tratamientos y la actividad metabólica en términos de niveles de acidez. Además, la morfología celular se comparó mediante microscopía electrónica de barrido. L. casei y S. cerevisiae no mostraron diferencias significativas (P>0.05) en medios con 1% y 2% de NaCl en términos de supervivencia microbiana y niveles de acidez de los medios a las 24 h. R. palustris mostró una fase de latencia prolongada que se extendió hasta 12 h en medios con NaCl al 1 % y 48 h en medios con NaCl al 2 %, y la acidez de los medios no varió significativamente. La morfología celular de todos los microbios no cambió significativamente en todos los tratamientos. A partir de estos resultados, se concluyó que L. casei, S. cerevisiae y R. palustris son adecuadas para su aplicación en estanques acuícolas con hasta un 2 % de salinidad.