Revista de Horticultura
Acceso abierto

abstracto

Efectos de la fertilización orgánica y con nitrógeno a largo plazo sobre el contenido de antioxidantes en frutos de tomate

Enping Zhang, Yu Duan y Fulei Tan

Se estudiaron los efectos de diferentes niveles de N en combinación con fertilizantes orgánicos sobre el contenido de carotenoides, fenoles y flavonoides en frutos de tomate. El tratamiento de N mezclado con fertilizante orgánico tuvo mayor contenido de β-caroteno, y AN2 alcanzó 34,20 µg/g. En la etapa de maduración roja, el contenido de licopeno de BN1 y BN2 fue muy cercano a, respectivamente, 180,79 µg/g y 182,50 µg/g. El contenido de luteína en la etapa de maduración roja fue casi tres veces mayor que en la etapa de inflexión. En la etapa de maduración roja, el contenido de luteína osciló entre 2,85 µg/ga 8,87 µg/g. De todos los ácidos fenólicos, el ácido del café tuvo los niveles más altos. El mayor contenido de ácido cafeico (73,74 µg/g) se observó en el AN2 (doble N y abono orgánico), y solo el abono orgánico (AN0) no tuvo diferencia significativa con el BN1 (solo N). El contenido de rutina en frutos de tomate no tuvo diferencias en los tres niveles de N (N0, N1, N2). AN0 tuvo el mayor contenido de quercetina en frutos de tomate en todos los tratamientos, con 66,39 µg/g.