Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Kim JY, Yu DY, Kim JA, Choi EY, Lee CY, Hong YH, Kim CW, Lee SS, Choi IS y Cho KK
Este estudio examinó los efectos sobre los cambios de peso, los microorganismos intestinales y la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) en ratas tras el consumo de Undaria pinnatifida (U. pinnatifida) y Laminaria japonica (L. japonica) y fermentación in vitro por microbiota intestinal. Cuarenta y ocho ratas Sprague-Dawley de cuatro semanas de edad se dividieron en un grupo de dieta basal (control), un grupo de dieta basal + 10% de U. pinnatifida seca (BDUP) y un grupo de dieta basal + 10% de L. japonica seca ( BDLJ) y sometido a una prueba de alimentación de cuatro semanas. Los pesos de las ratas mostraron aumentos menores después de cuatro semanas para los grupos BDUP y BDLJ en comparación con el control. Los microorganismos intestinales a través del perfil de ARN ribosomal 16S (ARNr) revelaron distribuciones de Firmicutes en los microorganismos intestinales de 92, 72 y 78% en los grupos de control, BDUP y BDLJ, respectivamente, mientras que la distribución de Bacteroidetes fue 4, 24 y 20, respectivamente. Las 36 especies de microorganismos que pertenecen a los géneros Prevotella, Alistipes y Bacteroides aumentaron en número al menos cuatro veces, mientras que Roseburia, Mollicute y Oscillibacter disminuyeron más de la mitad. Cincuenta y dos especies de microorganismos pertenecientes a los géneros Clostridium, Escherichia y Enterobacter clasificados como microorganismos patógenos disminuyeron en todos los grupos de tratamiento en comparación con el grupos de control La implementación de la fermentación intestinal in vitro dio mayores rendimientos de ácido butírico para los alimentos que contenían U. pinnatifida y L. japonica en comparación con la dieta basal. Estos resultados indican que la provisión de U. pinnatifida y L. japonica cambió el equilibrio de la microbiota intestinal en ratas, lo que suprimió el aumento de peso y promovió la producción de ácido butírico en el intestino grueso.