Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Efectos de las saponinas de alfalfa sobre el metabolismo del colesterol en pollos de engorde

Ting Liu, Zhentian Li, Tengfei Wang y Xiaoyan Zhu

Este experimento se realizó para evaluar el efecto de diferentes niveles de saponinas de alfalfa sobre el metabolismo del colesterol en pollos de engorde. Un total de 320 pollos de engorde Arbor Acres (AA) de 1 día de edad se asignaron aleatoriamente a 4 tratamientos con cinco réplicas en cada tratamiento y con 16 pollos de engorde en cada réplica. El experimento duró 49 días. Durante la etapa de 0 a 3 semanas, los pollos de engorde en el grupo de control recibieron dieta basal y las aves en los grupos de prueba recibieron dietas basales añadidas con 0,02% de saponinas de alfalfa. mientras que de 4 a 7 semanas, las aves de los grupos de prueba recibieron las dietas basales adicionadas con 0,04%, 0,08% y 0,12% de saponinas de alfalfa, respectivamente. Los resultados mostraron que: La suplementación con 0,08 % y 0,12 % de saponinas de alfalfa en las dietas de los pollos de engorde podría disminuir significativamente el contenido de colesterol en el suero y el hígado (P<0,05), aumentar el contenido de HDL-C en el suero y el contenido de ácidos biliares en las heces (P<0,05), el contenido de LDL-C y la abundancia de ARNm de HMG-CoAreductasa (P<0.01) altamente disminuidos, lo que implica que las saponinas de la alfalfa podrían bloquear la circulación enterohepática de los ácidos biliares, suprimiendo así la síntesis de colesterol hasta cierto punto. Las saponinas de alfalfa al 0,08% también podrían reducir significativamente el contenido de insulina en el suero (P<0,05). La adición moderada de saponinas de alfalfa al alimento de los pollos de engorde podría reducir el contenido de TG y el contenido de hidrocortisona en el suero hasta cierto punto, mejorando efectivamente el metabolismo del colesterol.