Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Efecto del uso de Moringa oleifera y Spirulina platensis como aditivos alimentarios sobre el rendimiento, la composición de la carne, la estabilidad oxidativa y los perfiles de ácidos grasos en pollos de engorde

Farhana Sharmin, Nathu Ram Sarker y Md. Sazedul Karim Sarker*

Se realizó un estudio determinar principalmente el enriquecimiento de ácidos grasos n 3 y la disminución de la oxidación de la carne de pollo de engorde utilizando la planta Moringa oleifera y un alga verde azulada Spirulina platensis. Los efectos de los tratamientos dietéticos se evaluaron en términos de rendimiento del crecimiento, rendimiento de la canal y la carne, estabilidad oxidativa y modulación de los ácidos grasos. Se asignaron doscientos cuarenta (240) pollos de engorde Cobb 500 de un día de edad a 5 tratamientos dietéticos durante 5 semanas, con 4 repeticiones con 12 pollitos por repetición. Las dietas de los tratamientos se formularon a partir del alimento basal de la siguiente manera: control (T₁), incluyendo 2 niveles diferentes de M. oleifera harina de hoja 1% (T₂) y M. oleifera harina de hoja 1,5%, (T₃) y 2 niveles diferentes de S. platensis 1% (T₄) y S. platensis 1,5% (T₅). Las aves se distribuyeron aleatoriamente en cada corral y los datos se analizaron con el paquete estadístico SPSS. La ganancia final de peso corporal (BW) fue significativamente mayor en los grupos T₂ y T₅, y la tasa de conversión alimenticia mejoró en los grupos T₂ grupo (1.68). Los valores más bajos (p ≤ 0,05) de sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS) de pechuga y muslo se obtuvieron en los grupos T₂ en comparación con T₃-T ₅ grupo después de la segunda semana de conservación. Con respecto al perfil de ácidos grasos de la carne de pechuga y muslo, los niveles de ácidos grasos omega-3, como los del ácido linolénico y docosahexaenoico (DHA), aumentaron en los grupos de aditivos. Los resultados del presente estudio aclararon que la inclusión dietética de las 2 plantas medicinales en los grupos T₂ y T₅ podrían ser ingredientes funcionales prometedores para producir carne de pollo de valor agregado en términos de estabilidad oxidativa y mejora de los ácidos grasos omega-3.