Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Pallaví Jha
La fibra dietética son las piezas comestibles de plantas o carbohidratos muy parecidos que son impermeables a la asimilación y retención en el pequeño sistema digestivo humano, con envejecimiento completo o incompleto en el órgano interno. La fibra dietética incorpora celulosa y hemicelulosa, lignina, oligosacáridos, gomas, ceras, mucílagos y pectinas, todos los cuales se clasifican en dos clasificaciones: solubles e insolubles.