Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Inoue T, Honma S, Otsuka Y, Nakane T, Takano A, Gamo Y, Hashidume F, Yuasa H, Nakanishi Y y Hirahara Y
Hasta donde sabemos, este es el primer estudio que usa cromatografía líquida/espectrometría de masas multietapa para demostrar la distribución de ocho homólogos de vitamina E en plantas. Se descubrieron muchos homólogos de tocoferol, que mostraron una mayor actividad antioxidante que los homólogos de tocotrienol, y el alfa-tocoferol, que tenía la mayor actividad antioxidante entre estos homólogos, se distribuyó ampliamente en todas las plantas. Además, el alfa-tocoferol se encontraba en altas concentraciones en las hojas de las plantas pertenecientes a la familia del zumaque, que es originaria de las regiones tropicales. Además, el 25,9 % de las plantas contenían α-tocoferol solo, mientras que el 74,1 % restante contenía α-tocoferol en combinación con otros homólogos. La frecuencia de detección fue la más alta para una combinación de α-tocoferol y γ-tocoferol, que es un precursor del α-tocoferol en las plantas. El mayor número de homólogos de vitamina E se encontró en hojas, seguido de tallos, flores, ramas y yemas. Además, los homólogos de tocotrienol estaban presentes solo en las hojas. Esto indica que la distribución de homólogos en las plantas refleja la intensidad de la actividad antioxidante de los homólogos. También sugiere que la distribución de α-tocoferol en combinación con γ-tocoferol está influenciada por la ruta de síntesis de α-tocoferol en las plantas.