Plantas Aromáticas y Medicinales
Acceso abierto
ISSN: 2167-0412
ISSN: 2167-0412
Ismail MS, Saad HH, Elmaadawy AA y Al-Qahiz NM
La bebida de café se consume en todo el mundo y se prepara de diferentes maneras. Este estudio tiene como objetivo conocer los efectos de diferentes preparaciones de café sobre el peso corporal y los lípidos en sangre en ratas de experimentación. Cuarenta ratas albinas macho (130 ± 2,3 g) se dividieron en cinco grupos iguales (n = 8), control, café turco tostado medio (TMC), café turco tostado oscuro (TDC), café instantáneo (IC) y café arábigo. (C.A). Cada grupo recibió una dosis oral de 2 ml de café (0, 4,3, 4,3, 14,3, 8,6 mg/100 g de peso corporal respectivamente). El experimento continuó durante 30 días y, al final, las ratas fueron anestesiadas y sacrificadas para la recolección de muestras de sangre. En suero se determinaron triglicéridos, colesterol total, HDLc, LDLc, VLDLc y lípidos totales. Se recogieron muestras de hígado, riñón y corazón para su examen histopatológico. Los resultados mostraron que las ratas alimentadas con diferentes preparaciones de café tenían un aumento de peso significativamente menor que el grupo de control. Por otro lado, el café instantáneo alimentado en grupo perdió una cantidad considerable de peso corporal. Entre todos los tipos de café estudiados, el tostado oscuro del café turco redujo significativamente (P<0.05) los triglicéridos séricos, el colesterol total, LDLc, VLDLc y los lípidos totales, mientras que elevó la concentración de HDLc. Además, el café instantáneo alimentado en grupo también mostró niveles más bajos de lípidos en la sangre. En conclusión, cantidades moderadas de café turco tostado oscuro tienen efectos deseables sobre el colesterol sérico total, LDLc y lípidos sanguíneos totales.