Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

El contenido de la dieta de ácidos grasos no saturados disminuye la adiponectina plasmática en pacientes con Síndrome Metabólico

Juan Antonio Suárez-Cuenca, Diana Elisa Díaz-Jiménez, Juan Antonio Pineda-Juárez*, Alondra Gissel Mendoza- Mota, Ofelia Dinora Valencia-Aldana, Said Núñez-Angeles, Eduardo Vera-Gómez, Alejandro Hernández-Patricio, Mónica Escamilla-Tilch, Pavel Loeza-Magaña, Jorge Antonio Lara-Vargas, Rebeca Pérez-Cabeza de Vaca, José Rodolfo Arteaga Martínez, Ángel Alfonso Garduño-Pérez, Beatriz Barranco-Fragoso, Jesús Montoya-Ramírez, María Angélica Díaz-Aranda, Roberto Carlos Chaparro-Hernández, Alberto Melchor-López, Silvia García, José Gutiérrez-Salinas, Paul Mondragón-Terán

Introducción: El síndrome metabólico (SM) se ha relacionado con el desequilibrio entre citoquinas pro y antiinflamatorias; donde se considera que la adiponectina, una adipocina antiinflamatoria, desempeña un papel metabólico clave. Se ha afirmado que el consumo de ciertos micronutrientes modifica las citoquinas pro y antiinflamatorias. Objetivo: Explorar si los micronutrientes de la dieta están relacionados con la adiponectina plasmática en pacientes con EM. Métodos: Análisis transversal. Se compararon los cuartiles de compuestos bioactivos de la dieta según los valores de adiponectina plasmática. Se realizaron análisis de variación intercuartil (IQV) y de correlación. Resultados: Hubo un IQV significativo de ácidos grasos insaturados en la dieta (entre 50 % y 66 % de cambio, p25 vs p75, p<0.05), particularmente para ácidos grasos trans, ácidos grasos poliinsaturados , ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos omega-6, en relación con la adiponectina plasmática; así como una correlación negativa (rho=-0.53, -0.37, -0.29 y -0.34, respectivamente; p<0.05). Conclusión: Las cantidades dietéticas de ácidos grasos insaturados están inversamente relacionadas con la adiponectina plasmática en pacientes con EM.