Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Itsusei Fujita y Toshiaki Tobino
Los mono y disacáridos se cuantifican rutinariamente con un refractómetro diferencial. Sin embargo, desarrollamos un
método analítico más simple que involucra pre-derivatización y cromatografía líquida de alto rendimiento para lograr una alta tasa de recuperación. El propósito de nuestro estudio fue comprender la cantidad de azúcar en las bebidas deportivas para determinar que el consumo marcado conduce a la caries dental. Por lo tanto, cuantificamos los azúcares en las bebidas deportivas.