ISSN: 2471-9315
Vange Onyeche*, Umeh JC, Gberikon GM, Ogbonna IO
En este estudio se llevó a cabo la determinación de la población de hongos en granos de maíz recolectados en el estado de Benue. Ciento diecisiete muestras de granos de maíz compradas en los mercados del estado de Benue se analizaron para detectar contaminantes fúngicos toxigénicos y no toxigénicos. Las muestras de maíz (500 g cada una) se recogieron en bolsas de polietileno estériles, se etiquetaron y se llevaron al laboratorio para su análisis. El aislamiento e identificación de los hongos se llevó a cabo utilizando el método de dilución y procedimientos micológicos estándar. Los resultados mostraron que casi todas las muestras de semillas (99,1%) estaban contaminadas. Muchos (55,6%; 65/117) de los granos de maíz estaban moderadamente contaminados con 1,0 × 06 a 2,7 veces; 107 unidades formadoras de colonias por gramo (ufc/g) de muestra, mientras que pocas (7,1 %; 9/117) mostraron un alto nivel de contaminación fúngica (>8,2 × 107 ufc/g). Muchas muestras 42,7% (n=50/117) estaban libres de contaminación con Rhizopus stolonifer. Sin embargo, el 41,9% (n=49/117) mostró alguna contaminación por Rhizopus stolonifer (1,0 × 106 a 2,5 × 107 ufc/g). Exactamente el 40,2 % (n=47/117) de las muestras de semillas estaban libres de contaminación por Aspergillus, mientras que el 34,2 % (n=40/117) mostró algún nivel de contaminación (1,0 × 106 × 2,0 × 107 ufc/g) . Solo unos pocos (2,6%; n=3/117) estaban altamente contaminados (>6,1 × 107 ufc/g) con Aspergillus. Un alto número (91,5%; n=107/117) de las muestras de maíz estaban libres de contaminación con Penicillium notatum, muy pocas 2,6% (n=3/117) de las muestras estaban ligeramente contaminadas (1,0 × 106 –1,0 x 107 ufc/g). Se observó una contaminación moderada (1,1 × 107 × 2,0 × 107 ufc/g) en el 4,3% (n=5/117) de las muestras de maíz. La mayoría de las semillas (73,5%, n=86/117) estaban libres de contaminación fúngica por Fusarium, mientras que solo unas pocas (4,5%; n=5/117) estaban muy contaminadas (≥ 4,8 × 107). Debido al alto nivel de contaminación fúngica que se encontró en este estudio, es posible que las autoridades pertinentes deban hacer hincapié en la educación de la población sobre el método adecuado de cosecha, secado, manipulación, transporte y almacenamiento de los granos de maíz.