Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
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abstracto

Determinación de coenzima CoQ10 en aceites de oliva sirios

Afraa Alnokkari*

Un estudio El aceite de oliva sirio posee altos efectos en la salud debido a su contenido de omega-9 y antioxidantes fenólicos, este aceite contiene otros antioxidantes beneficiosos como la coenzima Q10 (CoQ10), que tienen ha sido determinado en aceite de oliva y otros aceites vegetales comestibles, pero no ha sido evaluado en aceite de oliva sirio. La extracción se logró por saponificación y extracción en fase sólida (SPE) y la determinación se realizó mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con un detector de matriz de diodos. El nivel de Q10 se determinó en aceite de Khrage para detectar el efecto de la ebullición de las aceitunas durante la extracción del aceite en la concentración de Q10. Las muestras de aceite de oliva sirio contenían una gran cantidad de CoQ10 en un rango de 50,8 a 62,1 µg/g de aceite.