Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Determinación, fraccionamiento y cuantificación de vitamina D en Pleurotus ostreatus (hongo ostra) usando cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) preparativa de reciclaje

Aswir Abd Rashed1*, Rathi Devi Nair Gunasegavan1, Shahrul Razid Sarbini2

Estudios recientes han demostrado que la insuficiencia de vitamina D es común en las regiones tropicales países. La vitamina D es una vitamina liposoluble que se obtiene mediante la exposición a la luz solar, la dieta o los suplementos y es un factor importante que influye en el estado de salud de las personas. La vitamina D está naturalmente presente en el hongo y, una vez expuesto a una fuente de radiación ultravioleta (UV), puede generar cantidades nutricionalmente relevantes de vitamina D. Por lo tanto, el propósito de este estudio es determinar, fraccionar y cuantificar la cantidad de vitamina D en el hongo ostra (Pleurotus ostreatus). Se pesó una cantidad de hongo en polvo fino y se incubó con 20 ml de hexano y una mezcla de hidróxido de potasio al 50 % durante 10 minutos a 37 °C. A continuación, la mezcla de disolventes se centrifugó durante 45 minutos a 2000 rpm antes de almacenar el sobrenadante a -20 °C durante una semana hasta que se formó un precipitado blanco. Posteriormente, se diluyó con metanol al 95% y se inyectó en el sistema de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) preparativa de reciclaje. El sistema se hizo funcionar a un caudal de 20 ml/min con un tiempo de ejecución de 50 minutos. El tiempo de retención para el pico de vitamina D se registró a los 32 minutos. El eluyente se recogió en este momento particular antes de realizar la cuantificación de la vitamina D mediante cromatografía líquida de ultra alta resolución (UHPLC) a 265 nm. Se registró que la concentración de vitamina D en el solvente fraccionado fue de 69.6 ± 7,25 ppm (2784 ± 290 UI). Se encontró que la linealidad de este método estaba dentro del rango del límite de recuperación aceptable (r2˃0.999). La HPLC preparativa reciclada tiene un gran potencial como herramienta útil para la determinación y fraccionamiento de vitamina D en muestras de alimentos. Los suplementos de vitamina D3 disponibles comercialmente generalmente se derivan de la lana de ovejas sanas. Por lo tanto, la extracción de vitamina D de los hongos tiene un gran potencial como alternativa para los consumidores veganos, vegetarianos y conscientes de lo halal.