Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Musonda Jonathan Mofu
Objetivo: Evaluar los factores de comportamiento que determinan significativamente las intenciones de consumir yuca entre adultos en el sur de Zambia.
Diseño: Estudio transversal con un diseño multietápico basado en la teoría del comportamiento planificado y modelos de creencias en salud. Los datos se recopilaron mediante un cuestionario estructurado dirigido a jefes de hogar entre febrero y abril de 2008.
Entorno: El estudio se realizó en tres frágiles distritos propensos al déficit de alimentos de Kalomo, Siavonga y Namwala ubicados en el sur de Zambia.
Participantes: Se entrevistó a un total de 298 (150 hombres y 148 mujeres) jefes de hogar con edades comprendidas entre los 15 y los 49 años de los 304 inicialmente seleccionados en proporción al tamaño de la población del distrito.
Principales medidas de resultado: Las mismas variables explicaron la intención del comportamiento de consumo de yuca en los tres distritos y entre los encuestados masculinos y femeninos. La posesión de conocimientos y la comprensión del valor de la yuca para la salud fueron los mejores predictores de la intención de consumir yuca.
Conclusión: Para promover efectivamente el consumo de yuca, la educación nutricional debe enfocarse en aumentar los niveles de conocimiento de la población adulta. Este conocimiento debe ser sobre los valores de salud de la yuca.