Revista de Gestión Hotelera y Empresarial
Acceso abierto

abstracto

Diseño e implementación de un modelo matemático para la gestión de ingresos en la industria hotelera

Ebiendele E Peter

La gestión de ingresos es el arte y la ciencia de maximizar los ingresos en diversas condiciones variables. Es una herramienta de gestión que tiene como objetivo aumentar los ingresos por venta manipulando los precios a los que se ponen a la venta los productos fijos en los hoteles en relación con la demanda actual y prevista. Este artículo se enfoca en el diseño e implementación de un modelo matemático, del tipo de programación lineal, que ayudará a los Revenue Managers en la industria de la hospitalidad a administrar sus ingresos para permitir que el hotel maximice sus contribuciones. Este modelo se vuelve necesario hoy en día en la industria de la hospitalidad, debido a las decisiones complejas que enfrenta el gerente del hotel en cuanto a qué producto producir, cantidad del producto y servicios para producir dicho producto, etc. Se demostró cómo se podría aplicar este modelo en el departamento de alimentos y bebidas en la industria hotelera. El documento también ilustró la habilidad de quien debe ser un gerente de ingresos en el sector de la hospitalidad. El documento concluye y recomienda que si se adopta el modelo, mejorará la generación de ingresos del sector, entre otros, y reducirá el desperdicio, si no se eliminará por completo, en los departamentos de alimentos y bebidas.