Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
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abstracto

Desafiando la tendencia secular

Mayo Fouad Nassar

< span style="font-family:Calibri,sans-serif">La variación secular de la antropología biológica tiende a evaluar el grado de desarrollo socioeconómico, por eso las naciones se esfuerzan por lograr mejores tendencias seculares de crecimiento. La altura más alta se ha descrito a menudo como un signo de estatus social y privilegio, por lo que se convirtió en un deseo tanto personal como social. Generalmente, en las últimas décadas, la estatura tiende a estabilizarse; sin embargo, el peso sigue aumentando y el sobrepeso adopta formas pandémicas. La nutrición y la genética son los principales determinantes de las tendencias de altura y dado que se puede restringir el máximo potencial genético; la nutrición toma la delantera. La aceleración del crecimiento, durante la búsqueda de una tendencia de altura positiva, se correlaciona con problemas de salud a largo plazo en humanos. la mayoría de los estudios muestran una asociación positiva entre el crecimiento rápido (altura, peso o ambos) y el aumento del sobrepeso y la obesidad, independientemente de la edad. Por lo tanto, el objetivo final es desafiar la tendencia secular y lograr una mejor altura potencial sin las cargas de salud del exceso de peso. La calidad de la proteína en lugar de la cantidad es lo que realmente marca la diferencia en altura. Aunque la nutrición en la mayoría de los países puede mejorarse mediante pautas dietéticas racionales, el deterioro del índice de proteínas, incluso en las naciones más ricas, es alarmante.< /span>