Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Situación actual de la industria de la leche y la carne roja en Argelia

Moustafa Kardjadj y Pam Dachung Luka

Desde la década de 1960, Argelia ha experimentado un rápido crecimiento demográfico que condujo a un aumento significativo de la demanda de productos lácteos y cárnicos. Para asegurar el suministro, el gobierno implementó políticas específicas. Estas políticas consistieron principalmente en el establecimiento de una industria láctea y cárnica. Este documento realiza un análisis de los sectores de la leche y la carne roja en Argelia con una necesidad de consumo de leche estimada en más de 3.800 millones de litros por año (110 litros per cápita por año). Sin embargo, el nivel de recolección de leche sigue siendo bajo; cerca del 25%, relativo al potencial de producción nacional, estimado en más de 2.500 millones de litros de leche cruda por año para un rebaño de aproximadamente un millón de vacas lecheras. Por otro lado, las necesidades de consumo de carne roja se estiman en más de 370.000 toneladas por año (20 kg per cápita por año). Mientras que más de 330.000 cabezas de ganado fueron sacrificadas localmente para alimento a un total de casi 120.000 toneladas. Aproximadamente 9.000.000 cabezas de ovejas producidas localmente. fueron sacrificados para la alimentación, con un total de 200.000 toneladas de ovinos, lo que da un total de 320.000 toneladas producidas localmente. El déficit de 50.000 toneladas se cubre con la importación de carne. Este documento recomienda cuestiones específicas relacionadas con el desarrollo del sector lácteo y cárnico en Argelia.< /p>