Ciencias Avícolas, Pesqueras y de Vida Silvestre
Acceso abierto

abstracto

Preferencias de los consumidores, precios, estados de salud y pesos de los pollos comercializados en las principales ciudades de Tigray-Etiopía

Asfaw YT, Gebrewahd TT y Menghestu HT

Como no había información científica ni datos sobre las preferencias de los consumidores, el precio, el estado de salud y los pesos de mercado de los pollos en Tigray, Etiopía, el proyecto de investigación se llevó a cabo con el objetivo de obtener información científica y datos sobre el mercado del pollo (preferencias de los consumidores, precio, peso, estado de salud) en cinco mercados. Para lograr los objetivos se empleó encuesta por cuestionario, encuesta observacional y recodificación de pesos. En consecuencia, la encuesta reveló que los pollos de plumaje rojo (78,3 %) que se encuentran en el grupo de edad de 6 a 12 meses (54,5 %) y las razas locales (75,7 %) resultaron ser los más preferibles en el mercado. Teniendo en cuenta a los consumidores’ preferencia al tipo de peine, se informó que se prefiere doble peine a peine simple (63.5%). En cuanto al estado de salud de los pollos, el 52,3% y el 92,8% de los encuestados dijeron que no conocen ninguna enfermedad que afecte al pollo y que se transmita del pollo al hombre, respectivamente. Por otro lado, se reportaron pollos enfermos (63.1%) y muertos (55.9) en los mercados. En cuanto a los precios del pollo, el 94,6% de los encuestados indicó que durante las vacaciones, los precios del pollo aumentan significativamente en comparación con los períodos de ayuno y no ayuno y los precios medios generales se calcularon en 118,13 Birr/pollo. Se encontró que el precio medio de los pollos era significativamente (P<0.05) más alto en el período de vacaciones en comparación con los períodos de ayuno y no ayuno. Se encontró que el precio medio del pollo era significativamente (P<0.05) más bajo y más alto en los mercados de Alamata y Adwa, respectivamente. El peso medio general de los pollos se calculó en 1,43 kg y, considerando las comparaciones de los pesos de los pollos comercializados en los tres períodos y los cinco mercados, se informó que los pollos comercializados en los mercados de Alamata y Shire son más pesados y pequeños que los pollos comercializados en el resto de mercados, respectivamente. Se puede concluir que las prácticas de mercadeo de pollos son tradicionales donde los pollos se comercializan informalmente sin un control de salud, no los consumidores’ orientado a la preferencia, orientado a la calidad. Por lo tanto, los programas de cría de pollos, así como el sistema de producción, deben abordar la preferencia de los consumidores, se deben introducir estándares sobre las edades y pesos de mercado.