Revista de Ciencias Agrícolas e Investigación Alimentaria
Acceso abierto

abstracto

Evaluación de los componentes de algunas verduras de hoja común en Enugu, Nigeria

Madu D. Ibegbu, Anthonius A. Eze, Joy E. Ikekpeazu, Chidi A. Ndubuisi, Ikechukwu E. Ezeagu

Telfairia occidentalis, Amaranthus hybridus y Ocimum gratissimum son verduras de consumo común entre la población de estudio, y hay poca información sobre su contenido nutricional. Por lo tanto, en este estudio evaluamos su estado nutricional, para proporcionar información sobre su contenido y las razones para apoyar su consumo continuo o viceversa. Las muestras de vegetales se recolectaron al azar y se analizaron utilizando métodos estándar. En promedio, A. hybridus contiene 2,47 de proteína bruta, 7,63 de fibra bruta, 9,67 de ceniza y 2,09 de grasa (todo en ppm), mientras que Ocimum gratissimum contiene 2,226 de proteína bruta, 7,156 de fibra bruta, 8,70 de ceniza y 1,92 de grasa (todo en ppm). Del mismo modo, O. gratissimum contiene 2,861 de proteína bruta, 7,806 de fibra bruta, 10,619 de ceniza, 2,380 de grasa (todo en ppm). Se encontró que los tres tenían un alto contenido de hierro, así como de cobre y zinc. También contienen pequeñas cantidades de aminoácidos esenciales y no esenciales. Los resultados de este estudio presentan los contenidos nutricionales de estas hortalizas de hoja; y nuestros hallazgos respaldan su mayor cultivo, consumo y comercialización.