Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Kamla Mahajani y Vibha Bhatnagar
El estudio se llevó a cabo en la ciudad de Udaipur, Rajasthan para comparar la gravedad y la prevalencia de la anemia entre 30 mujeres vegetarianas y 30 no vegetarianas de 20 años. -40 años. Las mediciones antropométricas, la encuesta dietética y la estimación de la hemoglobina se realizaron mediante las técnicas estándar. Los resultados muestran que hubo una diferencia altamente significativa (p<0.01) en el IMC del grupo vegetariano y no vegetariano. El nivel medio de hemoglobina de los no vegetarianos fue mayor (12,07 ± 1,08 g/dl) que el grupo vegetariano (10,09 ± 0,95 g/dl). El cuarenta por ciento de los vegetarianos tenían anemia moderada, el 60 por ciento tenían anemia leve, mientras que el 46,66 por ciento de los encuestados no vegetarianos estaban en la categoría normal. Se encontró una diferencia significativa (p<0.01) en la ingesta de vegetales de hoja verde, grasas y aceite y azúcar. No se observó importancia en la ingesta de legumbres, otras verduras y leche y productos lácteos. La ingesta de energía, proteínas, grasas y hierro fue mayor en el grupo no vegetariano.