Revista de bioquímica y fisiología vegetal
Acceso abierto
ISSN: 2329-9029
ISSN: 2329-9029
M’boh Gervais Melaine, N’guessan Ismaël Gbabia Zié, Ackah Jacques Auguste Alfred Bognan, Konan Kouassi Martin y Djaman Allico Joseph
Los contaminantes como el plomo, el cadmio y el mercurio son dañinos para los seres vivos en bajas concentraciones. En Côte d’Ivoire, la bebida de Hibiscus sabdariffa Linn generalmente llamada “jugo de Bissap es ampliamente consumida por la población. Sin embargo, estudios recientes han revelado una presencia significativa de metales pesados en los suelos cultivados, así como en las plantas extraídas de estos suelos en la ciudad de Abiyán. Nuestro estudio tuvo como objetivo evaluar los riesgos para la salud asociados con el consumo de Bissap comercializado en tres (3) comunas de Abidjan. Así, la evaluación de elementos metálicos traza (Pb, Cd, Cu, Zn) en cálices de Hibiscus sabdariffa L. da como valor promedio: Cd (23,142 ± 13,332 mg/kg), Pb (77,949 ± 15.620 mg/kg) Zn (78,96 ± 15,584 mg/kg) y Cu (42,894 ± 28,394 mg/kg). El jugo de bissap mostró concentraciones promedio de Zn (0,139 ± 0,076 mg/L), Pb (0,544 ± 0,143 mg/L) y Cd (0,221 ± 0,064 mg/L). Estos datos comparados con los estándares del Codex Alimentarus y de la Comisión Europea revelaron un riesgo significativo de intoxicación por plomo y cadmio en los cálices y jugo de Bissap y un valor más bajo para el cobre metálico en comparación con el zinc. Nuestro estudio requiere más investigación para evaluar todos los factores involucrados en la cadena de contaminación y evaluar los posibles riesgos toxicológicos y fisiopatológicos en los que incurre la población debido al abuso.