Bioquímica y Farmacología: Acceso abierto
Acceso abierto

abstracto

Evaluación de los triglicéridos, las proteínas y los factores que influyen en la leche materna en Teherán, Irán

Hoda Boushehri, Shahnaz Khaghani, Hossein Mirmiranpour, Sedigheh Shams y Mohammad Zangooei

Introducción: La composición de la leche humana es la norma biológica para la nutrición infantil. La leche humana también contiene muchos cientos a miles de moléculas bioactivas distintas que protegen contra la infección y la inflamación y contribuyen a la maduración inmunológica, el desarrollo de órganos y la colonización microbiana saludable. Métodos: Se seleccionaron 433 y 216 madres de los centros de salud del sur y del norte de Teherán. La dieta de la madre se midió mediante un cuestionario de historial de dieta de 24 horas durante los últimos 3 días. Todas las muestras de leche materna se congelaron en recipientes de plástico y se almacenaron inmediatamente a –20 °C hasta su análisis. Las muestras se centrifugaron a 3000 g durante 15 minutos y se separó la capa de grasa superficial. La proteína de la leche materna se midió por el método de Lowry. Los triglicéridos de la leche materna se midieron mediante el kit de ensayo colorimétrico de triglicéridos. Resultados: En las tablas se mencionaron los triglicéridos y proteínas de la leche materna por edad de la madre por edad, ocupación de la madre y dieta de la madre. Discusión: Estos hallazgos sugieren que la composición de la leche es más sensible a factores maternos como la edad, el peso, la altura, la ocupación, la educación y la dieta de la madre. La evaluación entre los carbohidratos y las proteínas de la dieta materna entre dos grupos mostró una diferencia significativa estadísticamente (P = 0,001 y P = 0,000) y también entre la proteína de la leche materna entre dos grupos mostró una diferencia significativa estadísticamente (P = 0,028). La evaluación entre la grasa de la dieta de la madre en dos grupos no fue significativa (P = 0,069) y también la evaluación de los triglicéridos en la leche materna entre los dos grupos no mostró una diferencia significativa (P = 0,258). Conclusión: hubo una diferencia significativa entre la dieta de la madre en los dos grupos y nos ayudó a cambiar la dieta de la madre desnutrida que amamanta y convertirla en una dieta normal.