Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Mahrousa M. Hassanane, Shenouda M. Girgis y Thanaa M. T. Shoman
Debido al gran consumo de bebidas comerciales de frutas a nivel mundial en los últimos años y considerando que algunos de los componentes presentes en su composición causan riesgos potenciales para la salud humana, por lo tanto, este estudio fue diseñado para evaluar el efecto mutagénico potencial de los colorantes de las bebidas de frutas comerciales (pera, cereza, fresas y uva roja) almacenados a 4 °C durante seis meses, en ratones utilizando el ensayo cometa, la fragmentación del ADN y la prueba de micronúcleos como buenos indicadores de roturas de cadenas en el ADN , además de medir el nivel de malondialdehído (MDA). Se administraron por vía oral tres dosis de 0,8, 1,6 y 2,4 mg/kg pc de 4 bebidas de frutas comerciales a ratones durante 3 semanas además del grupo de control. Los ratones se sacrificaron 24 horas después de la última dosis y se sometieron a ensayos de micronúcleo y cometa, así como a análisis de degradación de ADN y MDA. Los resultados revelaron que se logró un aumento significativo en la longitud de la cola de los porcentajes de cometa de las células sanguíneas, así como en la frecuencia de las células micronucleadas (MNC) y la fragmentación del ADN después de la administración de bebidas de frutas comerciales en comparación con el grupo de control. El nivel de MDA aumentó significativamente (P<0,05) después de la administración de bebidas de frutas comerciales, especialmente con la dosis alta (2,4 mg/kg pc) del tratamiento en comparación con el control. En conclusión, este estudio sirve como una advertencia sobre el consumo de bebidas de frutas comerciales y sobre la necesidad de realizar más estudios para evaluar el efecto mutagénico a largo plazo de estos colorantes en la salud humana, ya que algunas bebidas gaseosas son consumidas diariamente por una proporción significativa de personas. la población mundial.