Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Eriotou E, Anastasiadou K, Nikolopoulos D y Koulougliotis D
La actividad antimicrobiana y la capacidad de eliminación de radicales libres de DPPH de seis aceites esenciales aislados de Se examinaron las hojas (en todos los casos) y las flores (en un caso) de cinco variedades de albahaca (Ocimum basilicum) que crecen en Grecia. La actividad antimicrobiana se evaluó mediante difusión en disco y concentración inhibitoria mínima y se analizó frente a 16 cepas bacterianas ATCC grampositivas y 17 gramnegativas. Los aceites esenciales de tres variedades de albahaca exhibieron un aumento estadísticamente significativo de la actividad antimicrobiana hacia las bacterias Gram-positivas en relación con las bacterias Gram-negativas. Tanto las actividades antimicrobianas como las de eliminación de radicales libres mostraron una dependencia significativa de la variedad de albahaca, así como de la parte de la planta.