Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Análisis de poblaciones microbianas y metabolismo de antocianinas por microflora intestinal de ratones alimentados con polvo de mora

Joseph Salyer, Parque Si Hong, Steven C. Ricke y Sun-Ok Lee

Las moras contienen fitoquímicos no nutritivos que abundan en las bayas. Entre estos químicos, las antocianinas son responsables de los colores brillantes que se ven en muchas frutas y plantas, además de tener propiedades potenciales para la salud contra enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la obesidad. Por lo tanto, se adoptaron dos antocianinas, cianidina-3-glucósido y cianidina-3-rutinósido para evaluar la tasa de metabolismo de la microflora cecal que se adquirieron de cuatro tratamientos 1) control delgado (L-CTL), 2) control obeso (O-CTL) , 3) moras maduras suplementadas al 10% (p/p) (O-AB10), y 4) moras frescas suplementadas al 10% (p/p) (OFB10). Además, una técnica no basada en la cultura; Se realizaron electroforesis en gel de gradiente desnaturalizante basada en la reacción en cadena de la polimerasa (DGGE basada en PCR) y secuenciación adicional para identificar las poblaciones microbianas. Hubo diferencias en las tasas de metabolismo de dos antocianinas (cianidina-3-glucósido y cianidina-3-rutinosido) entre dos grupos de control y dos grupos de tratamiento, mientras que no se observaron diferencias dentro de los dos grupos de control. Los resultados de la secuenciación basados en DGGE representaron que la bacteria Lachnospiraceae se encontró predominantemente en los ratones tratados con moras, Lactobacillus johnsonii fue la especie dominante tanto en los grupos de control como en los de tratamiento. Bifodobacteria
pseudolongum se identificó solo en muestras de control obesas. En conclusión, las diferencias en las dietas y el fenotipo corporal pueden tener un efecto sobre la microflora intestinal y, posteriormente, afectar la tasa de metabolismo de las antocianinas. Además, los grupos de tratamiento con moras demostraron una tasa de degradación de antocianina más rápida que los grupos de control no adaptados.