Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
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Juan Wilson
También se incluyen en este grupo algunos productos químicos similares con características neutras o incluso ligeramente ácidas. Los alcaloides son sustancias artificiales que tienen una estructura similar. Los alcaloides pueden contener oxígeno, azufre y, en casos raros, elementos adicionales como cloro, bromo y fósforo, además de carbono, hidrógeno y nitrógeno. No existe una distinción aparente entre los alcaloides y otras sustancias naturales que contienen nitrógeno. Los alcaloides no se usan comúnmente para describir compuestos como péptidos de aminoácidos, proteínas, nucleótidos, ácidos nucleicos, aminas o antibióticos. Las sustancias naturales con nitrógeno exocíclico se clasifican comúnmente como aminas en lugar de alcaloides. Los alcaloides, por otro lado, son considerados por ciertos autores como un caso particular de las aminas. El término "alcaloides" fue acuñado por el químico alemán Carl Friedrich Wilhelm Meitner en 1819 y se deriva de la palabra latina tardía álcali y el sufijo -o.