Revista de Glicobiología
Acceso abierto

abstracto

Un proceso enzimático de alto rendimiento para la producción de oligosacáridos bioactivos de β-1,3-glucano con tamaño definido

Ningzi Guan, Juping Yu, Wei Liu y Rachel Chen

El estudio tiene como objetivo desarrollar un bioproceso para despolimerizar curdlan para la producción de β-1, 3 oligosacáridos de tamaño uniforme. Se expresó una laminarinasa de Streptomyces con codones optimizados en un sistema de E. coli, lo que dio como resultado una preparación enzimática (19,1 U/L) altamente activa en sustrato de curdlan sólido sin ningún tratamiento previo. En una reacción a escala preparativa a pH 5,5 y 55 °C, se logró una conversión del 90 % y una concentración de producto cercana a 27 g/L en 6 horas. El producto principal se identificó como β3-glucano pentasacárido según los análisis de HPLC, TLC y MS. Un bioproceso basado en una sola enzima resultó muy eficaz para derivar β3-glucano pentasacárido a partir de curdlan sólido. La proporción de enzima a curdlan y el tiempo de reacción son parámetros críticos para la producción de alto rendimiento de βpentasacárido de 3-glucano a partir de curdlan.