Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto
ISSN: 2476-2059
ISSN: 2476-2059
Mónica Tarcea*
En la actualidad, la estimación del estado nutricional es de gran importancia, en relación directa con el estado de salud, las recomendaciones de terapia y la predicción del perfil de riesgo de enfermedades. Pero hay una larga lista de variables a tener en cuenta a la hora de realizar esta evaluación. Toda la información, exámenes de laboratorio, perfiles psicológicos e historial médico del paciente serán utilizados para desarrollar un plan de cuidados nutricionales adecuado y personalizado, seguido rigurosamente en el tiempo, con el fin de evitar enfermedades agudas y crónicas.