Virología y Micología
Acceso abierto
ISSN: 2161-0517
ISSN: 2161-0517
Mohammad Azizur Rahman*, Tawhidur Rahman, Moshiur Rahman, Mirza Arif
El presente artículo revisa la historia de los usos de los hongos en la cocina, la alimentación y los valores medicinales; estado actual y aspecto futuro de la investigación de hongos. Los hongos contienen polisacáridos biológicamente activos, lípidos y proteínas en cuerpos frutales; cada uno de ellos tiene un papel distinto en la salud, ya sea como valor nutricional o elementos medicinales. Los polisacáridos inmunoestimulantes que se encuentran en los hongos son los más importantes para la medicina moderna. varios de los Las biomoléculas de hongos se han sometido a ensayos clínicos de fase I, II y III y se utilizan ampliamente y con éxito. en todo el mundo para el tratamiento de varios tipos de cáncer y otras enfermedades. Funciones medicinales desempeñadas por el Los hongos incluyen antitumorales, antibacterianos, antioxidantes, antiparasitarios, antidiabéticos, desintoxicantes, cardiovasculares, antihipercolesterolemia, antiviral, antifúngico, hepatoprotector, inmunomodulador y captador de radicales libres. La presente revisión llama la atención sobre la importancia nutricional y medicinal de los hongos, así como los problemas y oportunidad en el desarrollo futuro de la investigación de hongos.