Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

El tipo de sal de magnesio y la solubilidad de la formulación determinan la biodisponibilidad de los complementos alimenticios de magnesio

An-Katrien Vynckier*, Greet Vanheule, Chris Vervaet, Mieke Van Den Driessche

El magnesio (Mg2+), un mineral esencial y cofactor de más de 300 procesos enzimáticos, tiene un papel regulador en el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, los músculos y los nervios la función, la glucosa en sangre y el control de la presión arterial. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) propone una Ingesta Adecuada de 350 y 300 mg/día para hombres y mujeres, respectivamente. Dadas las deficiencias presentes en más del 50% de la población normal, el magnesio es actualmente un suplemento nutricional popular. Según la fuente de magnesio elemental, los suplementos actualmente disponibles en el mercado se pueden dividir en 2 categorías diferentes: sales inorgánicas u orgánicas de magnesio. Los compuestos inorgánicos de magnesio generalmente se perciben como no tan fácilmente absorbibles como los compuestos orgánicos de magnesio. El objetivo de este estudio fue comparar la eficacia del glicerofosfato de magnesio y el bisglicinato de magnesio con diferentes formulaciones de magnesio previamente probadas mediante enfoques in vitro específicos que previamente demostraron proporcionar una metodología válida para predecir los resultados in vivo y la efectividad de los suplementos de magnesio. Tanto en ayunas como con alimentos, la bioaccesibilidad in vitro, siendo una medida para la solubilización de la formulación durante la incubación gástrica, fue claramente mayor para las sales orgánicas de interés. Sin embargo, cabe señalar que la mala solubilidad de un suplemento de magnesio, que se traduce en una mala disolución, fue un factor determinante en la bioaccesibilidad. También en la biodisponibilidad in vitro, que representa la eficiencia de absorción en el intestino delgado, las sales de bisglicinato y glicerofosfato superaron al óxido de magnesio inorgánico. Por lo tanto, concluimos que el glicerofosfato y el bisglicinato de magnesio tienen una mayor biodisponibilidad en comparación con las sales inorgánicas, cuando se formulan en un suplemento de magnesio altamente soluble.