Revista de Termodinámica y Catálisis
Acceso abierto

abstracto

Estudios de termoestabilidad de glucosa isomerasa de Streptomyces roseiscleroticus

Okwuenu Prosper Chinyelum, Oparaji Emeka Henry, Onosakponome Iruoghene

Este estudio tuvo como objetivo investigar las propiedades cinéticas y termodinámicas de Streptomyces roseiscleroticus 
glucosa isomerasa y también estudiando el efecto de algunos iones metálicos divalentes (Mg2+, Mn2+, Co2+, Cu2+, Ca2+ y Zn2+) 
concentración en la actividad de glucosa isomerasa. La glucosa isomerasa se produjo a partir de Streptomyces roseiscleroticus 
utilizando un sistema de fermentación sumergido. La glucosa isomerasa cruda se purificó 6,55 veces con actividad específica de 
696 U/mg de proteína y rendimiento porcentual de 2,17 tras precipitación con sulfato de amonio (80 % de saturación), diálisis, 
cromatografía de intercambio iónico (DEAE-Celulosa) y filtración en gel (Sephadex-G100). La isomerasa de glucosa purificada 
tuvieron un pH y temperatura óptimos de 7.5 y 60°C, respectivamente. Una reacción simple de primer orden que asume un 
Se utilizó una curva de termoinactivación bifásica para estudiar las propiedades cinéticas y termodinámicas de la enzima. 
Se obtuvo energía de activación de desnaturalización (Ea), 19.845 KJ/mol, con un valor Z de 0.0073. Termodinámica 
Los parámetros mostraron que, la entalpía de activación de desnaturalización (∆H) fue de 17.243, 17.160, 17.077, 16.993 y 
16.911 KJ/mol a 303°K, 323°K, 333°K, 343°K y 353°K, respectivamente. Los valores de energía libre de Gibbs fueron mayores 
que cero (∆G>0) a todas las temperaturas en estudio, mientras que la entropía de inactivación fue menor que cero (ΔS<0) a 
todas las temperaturas en estudio. Los estudios sobre el efecto de los iones metálicos divalentes en la actividad de la glucosa isomerasa demostraron 
que, Mg2+, Mn2+, Co2+ y Cu2+ aumentaron la actividad de isomerasa de glucosa a concentraciones crecientes, mientras que Ca2+ y 
Zn2+ disminuyó la actividad de glucosa isomerasa con Ca2+ mostrando la mayor inhibición en todas las concentraciones. Estos 
Los hallazgos indican que la glucosa isomerasa de Streptomyces roseiscleroticus es una enzima estable y podría ser útil para 
fines y aplicaciones industriales, especialmente para la producción de jarabe de azúcar y fermentación de bioetanol