Revista de Oceanografía e Investigación Marina
Acceso abierto

abstracto

Las algas marinas Ascophyllum nodosum como posible ingrediente funcional en la nutrición de los pollos

Eleftherios Bonos, Anastasios Kargopoulos, Ioannis Nikolakakis, Panagiota Florou-Paneri y Efterpi Christaki

El entorno marino es una fuente de muchos ingredientes valiosos para alimentos y piensos, como las algas marinas o las macroalgas. En los últimos años, los consumidores’ Las demandas han incrementado la investigación en la producción de alimentos funcionales, especialmente a través de la inclusión de ingredientes bioactivos en los alimentos para animales. Un ingrediente candidato es Ascophyllum nodosum, un alga parda que contiene polisacáridos, proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, pigmentos y antioxidantes. El objetivo de este estudio fue examinar los efectos de la suplementación con A. nodosum en la dieta sobre los parámetros de rendimiento de los pollos de engorde, la composición de ácidos grasos de la carne y la resistencia de la carne a la oxidación durante el almacenamiento refrigerado. Ciento sesenta pollos de engorde de 1 día de edad se asignaron aleatoriamente a cuatro grupos de tratamiento con cuatro repeticiones de diez aves cada una. Las aves se alojaron en corrales de piso con cama y se les ofrecieron dietas comerciales apropiadas con la adición de 0 g/kg (Control), 5 g/kg (Asc-5), 10 g/kg (Asc-10) o 20 g/kg (Asc-20) A. nodosum seco. No hubo diferencia (P > 0,05) en el peso corporal promedio, el consumo de alimento y la tasa de conversión alimenticia de las aves entre los cuatro grupos de tratamiento hasta el final del experimento (42 años de edad). Además, el consumo de alimento y la tasa de conversión alimenticia no difirieron (P > 0.05) entre los cuatro grupos. No se observaron diferencias significativas (P > 0,05) para los ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados totales en la carne de pechuga o muslo, aunque se modificaron algunos ácidos grasos poliinsaturados individuales. La oxidación de lípidos determinada como sustancias que reaccionan con el ácido tiobarbitúrico (TBARS) en muestras de pechuga y muslo sin piel envasadas con aire y almacenadas a 4 °C durante 5 días, no difirió (P > 0,05) entre los cuatro grupos. El A. nodosum dietético podría utilizarse en dietas para pollos hasta en un 2 %, sin efectos adversos sobre el rendimiento, el perfil de ácidos grasos de la carne y la oxidación de lípidos. Se necesita investigación adicional para evaluar los posibles beneficios de A. nodosum como posible ingrediente funcional en la nutrición de los pollos.