Revista de Inmunología Clínica y Celular
Acceso abierto

abstracto

Los efectos salutogénicos de la leche de vaca y los productos lácteos en la enfermedad celíaca

Lerner Aaron y Matthias Torsten

Durante los últimos 10.000 años, los seres humanos consumimos leche de vaca. A lo largo de la evolución, el intestino humano se adaptó para consumir animales’ Beneficios de las leches para el hombre. La leche vertida de vaca, los alimentos lácteos y los productos lácteos fermentados con bacterias contienen múltiples factores terapéuticos y que promueven la salud que podrían ayudar en múltiples enfermedades autoinmunes, incluida la enfermedad celíaca. La presente revisión resume la fisiopatología y las disfunciones de la enfermedad celíaca que pueden beneficiarse de los promotores de salud de la leche de vaca y los alimentos lácteos, tanto a nivel preventivo como terapéutico. La lista extendida de agentes biorreactivos originados en la leche forma una base y, con suerte, el impulso para realizar más estudios con el fin de explorar el compuesto beneficioso oculto en este líquido y productos lácteos biológicamente activos y naturales.