Revista de Gestión Hotelera y Empresarial
Acceso abierto
ISSN: 2169-0286
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Vuelta-Kwong D
El buffet libre se está volviendo cada vez más popular y se adoptan conceptos relacionados para operar en restaurantes de hotel o restaurantes buffet. Dado que las experiencias de catering se ven muy afectadas por la atmósfera circundante, sus instalaciones de servicio tienen un impacto esencial en la satisfacción general del cliente. Sin embargo, no existen estudios de investigación previos sobre los paisajes de servicios y sus relaciones con la satisfacción del cliente. Esta investigación es la primera en investigar si los servicios de Buffet afectan la satisfacción del cliente. El propósito de esta investigación es verificar la relación entre los servicios de buffet y la satisfacción del cliente. Aparte de esto, también se examinan qué dimensiones de los paisajes de servicios afectan más a la satisfacción. Hemos seleccionado el restaurante buffet Park Lane Hong Kong Hotel como ejemplo debido a su popularidad y ha sido premiado como el mejor restaurante buffet de Hong Kong por una reconocida revista Dining. Además, también tenemos más estudios sobre sus efectos en el boca a boca positivo, ya que es el resultado de la experiencia gastronómica y afecta en gran medida a los demás’ decisiones de compra. Los resultados descubren que todas las dimensiones de servicescapes tienen un efecto positivo en la satisfacción del cliente donde la limpieza tiene el mayor impacto. Finalmente, las implicaciones y recomendaciones se discuten en base a los hallazgos para mejorar aún más los restaurantes de hotel buffet en varias dimensiones de los paisajes de servicio para mejorar la satisfacción del cliente y ayudar a difundir el boca a boca positivo bajo una fuerte competencia. Lo que es más importante, este estudio es un punto de partida para futuras investigaciones sobre los restaurantes buffet’ paisajes de servicio.