Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Nirmal Sen y Bomi Framroze
Los niveles circulantes del complejo β2-glucoproteína I de lipoproteína de baja densidad oxidada (oxLDL-GP) se han correlacionado previamente con eventos cardiovasculares adversos . Este estudio midió el efecto de consumir varias cápsulas de aceite dietético en las concentraciones séricas de oxLDL-GP en sujetos humanos sanos. Las cápsulas de aceite dietético probadas fueron: aceite de salmón liberado enzimáticamente, como indicador de la fracción soluble en lípidos completa del salmón entero, aceite de algas con alto contenido de DHA y aceite de pescado estándar 18/12. Nuestros resultados mostraron que solo el aceite de salmón liberado enzimáticamente tuvo una reducción significativa de la concentración sérica circulante de oxLDL-GP, después de 3 semanas de tratamiento. Este resultado respalda la teoría en desarrollo de que el consumo de alimentos funcionales completos por sus efectos nutritivos y beneficiosos para la salud puede no reproducirse con suplementos altamente refinados derivados de estos alimentos.