Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Tarifas SPM, Capanema FD, Albuquerque SR, Cordeiro ML, Laguardia S, Rocha DS y Lamounier JA
En la década de 1950, Brasil adoptó la yodación de la sal de cocina para vencer las enfermedades crónicas por deficiencia de yodo. El Gobierno Federal viene realizando periódicamente pesquisas nacionales sobre la ocurrencia de bocio endémico en las escuelas, adoptando como indicadores de resultado la excreción urinaria de yodo y el volumen tiroideo. La determinación de la concentración de yodo en la sal de cocina también se ha utilizado como factor determinante en estos análisis de resultados. Esta revisión bibliográfica tiene como objetivo presentar las acciones realizadas por el gobierno brasileño en relación con la deficiencia de yodo desde el inicio de la política de yodación de la sal culinaria en la década de 50, los resultados alcanzados y la situación de exceso de yodo encontrada en la población brasileña en la tiempo presente. Estas medidas adoptadas sistemáticamente por el gobierno brasileño, sustentadas en leyes, ordenanzas y resoluciones ministeriales, se han mostrado como instrumentos eficaces en la reducción del bocio endémico. Actualmente, la prevalencia de bocio en la población brasileña se encuentra entre los parámetros establecidos por la Organización Mundial de la Salud, lo que significa menos del 5% de la población afectada. Sin embargo, la última encuesta realizada por el Ministerio de Salud destacó una ingesta excesiva de yodo, exponiendo a la población a otros riesgos para la salud asociados a este exceso.