Revista de Gestión Hotelera y Empresarial
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abstracto

El comienzo y los beneficios de las relaciones de mentoría – Un estudio de caso de chefs en Taiwán

Chin-Tsai Lin y Ting-Ting Chang

Este artículo es un estudio descriptivo de las relaciones de tutoría entre chefs mentores y sus protegidos en Taiwán. Su principal objetivo era complementar la comprensión de los factores de iniciación y los beneficios profesionales de tales relaciones de tutoría. Se realizaron entrevistas en profundidad a treinta y seis chefs que trabajaban en hoteles de estrellas o restaurantes de renombre en Taiwán. Este estudio deconstruyó la formación de relaciones de tutoría y sus beneficios mutuos en el lugar de trabajo. Los resultados de la entrevista indicaron catorce factores de iniciación y siete clasificaciones de beneficios de las relaciones de mentoría. Los estudios previos rara vez han explorado las características de la relación de tutoría en diferentes contextos culturales y lugares de trabajo culinarios. Con base en los resultados, este estudio brinda asesoramiento sobre el desarrollo de una carrera sostenible a través de relaciones de tutoría y recomienda a la industria basada en tecnología que considere la creación de relaciones de tutoría efectivas. En este documento también se proporciona una discusión relacionada.