Revista de Investigación y Desarrollo
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abstracto

La evaluación de los niveles de exposición a micotoxinas en el ganado lechero en las dos provincias de Sudáfrica mediante HPLC (ESI)-MS/MSn.

makhapa makhafola

Las micotoxinas se pueden formar en los cultivos en el campo, durante la cosecha o durante el almacenamiento, el procesamiento o la alimentación. Existen muchas micotoxinas diferentes y afectan al ganado lechero de muchas maneras, la más importante es quizás la inmunosupresión. Los síntomas de las micotoxinas pueden ser inespecíficos y de gran variedad, y pueden incluir: reducción de la producción, reducción del consumo de alimento, diarrea intermitente (a veces con estiércol oscuro o con sangre), reducción del consumo de alimento, frugalidad, pelaje áspero, rendimiento reproductivo reducido, incluidos ciclos estrales irregulares y mortalidad embrionaria. Si bien las micotoxinas pueden causar toxicidad aguda, es más probable que causen problemas crónicos de aumento de enfermedades y disminución de la producción de leche. La contaminación de la leche por aflatoxinas puede causar enormes pérdidas económicas. El manejo de cultivos y alimentos es importante para reducir la contaminación por micotoxinas. Los niveles y la naturaleza de las micotoxinas y algunos de sus principales metabolitos en el alimento para ganado lechero, la leche cruda y las muestras de orina recolectadas en algunas granjas de ganado lechero se están evaluando actualmente y se discutirán en detalle. El proyecto de investigación tiene como objetivo generar datos para proponer una recomendación al gobierno sudafricano sobre la amenaza de la contaminación por micotoxinas para la salud animal y humana.