Revista de Gestión Hotelera y Empresarial
Acceso abierto

abstracto

Certificaciones de sostenibilidad para apoyar el proceso de toma de decisiones y la gestión empresarial de los agricultores

Laura Piedra Muñoz

La demanda de productos certificados ha crecido mucho en los últimos años debido a sus menores impactos ambientales y la supuesta rentabilidad extra que la agricultura certificada debería generar para los agricultores. Por lo tanto, han surgido diferentes tipos de certificación. En este contexto, sus impactos en la sustentabilidad han sido ampliamente discutidos en el ámbito académico ya que ha arrojado resultados contrastantes. Este estudio contribuye a la discusión desarrollando una evaluación comparada de la sostenibilidad entre el banano orgánico y convencional en Ecuador. SAFA (Evaluación de la Sostenibilidad de la Alimentación y la Agricultura) es una nueva herramienta de evaluación de la sostenibilidad que todavía carece de una amplia aplicación en los países en desarrollo y se eligió para el presente análisis debido a su facilidad de aplicación y comprensión. Los resultados muestran cómo la producción certificada supera a la convencional’ s en las dimensiones de gobernanza, medio ambiente y economía, pero tiene un desempeño más bajo en la social. Una posible explicación de esto puede basarse en el tamaño de las fincas y los procesos de producción en lugar de los estándares de certificación. Además, las certificaciones son ineficaces para corregir algunos puntos cruciales que afectan la gestión de la sostenibilidad de todo el sistema, como el monocultivo y el uso de materiales no renovables. El sistema se estructura en un monocultivo ya que todo el producto se dirige a la exportación. La rotación de cultivos y los cultivos intercalados son una excepción que solo es posible en fincas agroforestales, que son una pequeña fracción del total de productores, y este hecho afecta la biodiversidad. Investigadores y profesionales pueden utilizar este estudio como un punto de referencia válido para la implementación de SAFA en otros sistemas agrícolas y gestores como guía para el control de procesos en empresas agroalimentarias dirigidas a aumentar la biodiversidad y la sostenibilidad de los procesos agrícolas.