Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Estudio sobre la actividad antioxidante y antimicrobiana de las bebidas de Lavanda (Lavandula angustifolia)

Paraskevi Mitlianga, Charikleia Papadaki, Stavroula Giangou, Ioannis Tsakiris

Las plantas y hierbas medicinales y aromáticas son conocidas desde la antigüedad por su importante valor nutricional y curativo. Una de las plantas aromáticas más conocidas y abundantes, autóctonas de la península griega, es la lavanda (Lavandula angustifolia). La lavanda es un nuevo cultivo alternativo en la región de Macedonia Occidental, Grecia. Existen muchos datos de literatura científica sobre los efectos beneficiosos del aceite esencial de lavanda en la salud humana. Sin embargo, no existen muchos datos de investigación sobre los compuestos fenólicos, la capacidad antioxidante y la actividad antimicrobiana de las bebidas de lavanda. El objetivo de nuestro trabajo fue investigar el contenido fenólico total y la capacidad antioxidante de bebidas (infusiones – decocciones) de tres variedades diferentes de lavanda (Druzba, Sevtopolis, Lavandin), con el fin de definir qué bebida tiene la mayor concentración de compuestos fenólicos y la más alta capacidad antioxidante y por lo tanto exhibe el mayor beneficio en el consumo humano. También se investigó la actividad antimicrobiana de los extractos frente a microorganismos seleccionados.
El contenido de fenoles totales en los extractos se determinó espectrométricamente aplicando el ensayo de Folin-Ciocalteu. Para determinar la capacidad antioxidante de las bebidas se utilizaron los métodos DPPH, ABTS y FRAP. Además, se comparó el tiempo de preparación de la bebida con la actividad antioxidante y el contenido fenólico total, de manera que se defina el tiempo óptimo de preparación, con el fin de lograr el máximo efecto antioxidante beneficioso para el consumo humano. Nuestros datos sugieren que las bebidas de la variedad Lavandín exhiben la mayor actividad antioxidante de todas las demás variedades estudiadas. El contenido fenólico total también parece más alto en la variedad Lavandin de L. Angustifolia.
Nuestros resultados en bebidas de lavanda (infusión y decosción) muestran una actividad antimicrobiana significativa en los microorganismos probados y están de acuerdo con los datos de la literatura sobre la actividad antimicrobiana de los aceites esenciales de lavanda. Es necesario seguir trabajando para aislar y caracterizar los compuestos biológicamente significativos que están presentes en las bebidas de lavanda.