Bioquímica y Farmacología: Acceso abierto
Acceso abierto
ISSN: 2167-0501
ISSN: 2167-0501
Okputu Jerome Igbang, Obi Abang y Eneji
La miel es un producto natural del género Apis de plantas néctares, secreciones y excreciones de insectos chupadores de plantas. Por lo general, contiene una variedad de sustancias nutritivas y antinutrientes que varían según la especie de planta en la que se alimentan las abejas. Se ha notado que a lo largo de los años, ha habido un mayor aumento en la demanda de conocer la mejor fuente de miel en base a la ubicación geográfica; esto ha llevado a un aumento en la investigación de este tipo de miel. Luego, se llevó a cabo este estudio para comparar las composiciones proximales y las composiciones antinutrientes de una muestra de miel recolectada en Biase, distrito senatorial del sur del estado de Cross River, Nigeria. La muestra de miel se analizó siguiendo el protocolo de la Asociación de Estándares de Químicos Analíticos Oficiales para composiciones proximales y composiciones antinutrientes utilizando máquinas calibradas estándar. El análisis de los resultados obtenidos mostró que la muestra de miel era significativamente rica en composiciones nutricionales y menos en composiciones antinutrientes (P<0.05). Sin embargo, son valores ligeramente altos de grasas (6,7 ± 0,54 %) y contenido de cenizas (17 ± 0 %) de esta muestra, no solo eso, sino que solo se estudiaron parámetros seleccionados. Por lo tanto, se recomienda realizar más estudios para determinar otros parámetros no incluidos en este estudio.