Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Revisión sobre el papel de las tecnologías de almacenamiento mejoradas en la reducción de pérdidas poscosecha de cultivos perecederos y la mejora de la seguridad alimentaria y nutricional

Tolcha Techane Aemu

Los cultivos perecederos son los cultivos que tienen un alto contenido de humedad y una vida útil corta. La mayoría son estacionales y algunos son altamente perecederos debido a su contenido de humedad. El almacenamiento de cultivos perecederos se facilita extraordinariamente en un tiempo corto de cosecha, excepto que el cultivo debe enfriarse directamente para controlar las pérdidas posteriores a la cosecha. El principal problema durante el almacenamiento son las pérdidas poscosecha y los cambios en los parámetros de calidad. De acuerdo con la mayoría de las investigaciones y revisiones, se aproxima a un 40 %-50 % de pérdida de cultivos perecederos en la cadena de suministro a nivel mundial. En Etiopía también, la pérdida poscosecha de cultivos perecederos es del 50% debido a la falta de prácticas apropiadas de manejo poscosecha y tecnologías de almacenamiento mejoradas. Con el fin de reducir la pérdida poscosecha de cultivos perecederos y mejorar la seguridad alimentaria y nutricional, la contribución y el papel de las tecnologías de almacenamiento mejoradas y de bajo costo es excelente. Las tecnologías de almacenamiento mejoradas reducen las pérdidas posteriores a la cosecha de cultivos perecederos al controlar la temperatura, la concentración de gases y la humedad relativa del área de almacenamiento. Por lo tanto, el objetivo de este documento de revisión es revisar los estudios realizados por varios investigadores y revisores sobre el papel de las tecnologías de almacenamiento mejoradas en la reducción de pérdidas poscosecha de cultivos perecederos y mejora la seguridad alimentaria y nutricional. Por lo tanto, el almacenamiento adecuado de los cultivos perecederos utilizando tecnologías de almacenamiento mejoradas prolongaría su vida útil y disponibilidad al reducir la pérdida posterior a la cosecha. Algunas tecnologías de almacenamiento, como el almacenamiento de bajo costo, pueden ser beneficiosas para los agricultores que necesitan un sistema de almacenamiento a pequeña escala. Por otro lado, la tecnología de almacenamiento mejorada incluye almacenamientos refrigerados como cámaras frigoríficas, almacenamiento atmosférico controlado, almacenamiento en atmósfera modificada y almacenamiento hipobárico que juegan un papel importante para reducir la pérdida poscosecha de cultivos perecederos. Por lo tanto, para mitigar o aliviar las altas pérdidas poscosecha de cultivos perecederos y para resolver problemas de seguridad alimentaria y nutricional, el uso de tecnología de almacenamiento mejorada es muy importante y determinante.